Ingrédients pour 4 personnes:
1 boite de saucisses confites
1 cuillère à soupe de graisse de canard
1 échalote ciselée
1 carotte en brunoise
2 cuillères à soupe de céleri branche émincé
1 verre de lentilles vertes
3 verres de bouillon de volaille
1 bouquet garni
Sel, et poivre
Difficulté : facile
Préparation : 10minutes
Cuisson : 25 minutes
Recette :
1/ Rincer abondamment les lentilles à l’eau claire, à l’aide d’une passoire.
2/ Eplucher les légumes, puis les tailler, à savoir, les échalotes ciselées, les carottes en brunoise, et le céleri branche émincé finement.
3/ Faire revenir les légumes taillés au préalable dans la graisse de canard à feu vif.
4/ Puis ajouter les lentilles, et mouiller avec le bouillon de volaille.
6/ Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
5/ Rectifier l’assaisonnement.
7/ Placer les saucisses confites sur les lentilles, puis laisser cuire les lentilles pendant 15 minutes supplémentaires pour réchauffer les saucisses.
8/ Une fois tout le bouillon absorbé par les lentilles, c’est prêt ! Servir chaud.