Saucisses confites, lit de lentilles aux petits légumes
Ingrédients pour 4 personnes:
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1 boite de saucisses confites
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1 cuillère à soupe de graisse de canard
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1 échalote ciselée
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1 carotte en brunoise
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2 cuillères à soupe de céleri branche émincé
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1 verre de lentilles vertes
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3 verres de bouillon de volaille
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1 bouquet garni
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Sel, et poivre
Difficulté : facile
Préparation : 10minutes
Cuisson : 25 minutes
Recette :
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Rincer abondamment les lentilles à l’eau claire, à l’aide d’une passoire.
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Eplucher les légumes, puis les tailler, à savoir, les échalotes ciselées, les carottes en brunoise, et le céleri branche émincé finement.
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Faire revenir les légumes taillés au préalable dans la graisse de canard à feu vif.
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Puis ajouter les lentilles, et mouiller avec le bouillon de volaille.
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Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
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Rectifier l’assaisonnement.
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Placer les saucisses confites sur les lentilles, puis laisser cuire les lentilles pendant 15 minutes supplémentaires pour réchauffer les saucisses.
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Une fois tout le bouillon absorbé par les lentilles, c’est prêt ! Servir chaud.
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Trémont appétit !