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GRAISSE DE CANARD - 350 g
Comme la graisse d’oie, la graisse de canard se révèle être un merveilleux substitut aux autres matières grasses tels que l’huile d’olive et le beurre.
Prix au kilo: 18.85 euros/kg
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Provenant directement de nos canards, la graisse de canard est fondue puis filtrée.
Elle s’utilisera dans toutes vos préparations et apportera une touche de Gers dans votre assiette !
Notre graisse de canard est stérilisée en autoclave, ce qui vous permettra d’attendre le moment approprié pour la déguster. Elle pourra ainsi être stockée plusieurs année à température ambiante.
Une fois ouverte, conservez la au réfrigérateur jusqu’à trois mois protégée par un film alimentaire pour éviter toute altération.
Fiche technique
- Ingrédients :
- graisse de canard 100%
- Origine de la viande :
- Région Occitanie (Gers).
- Poids
- 350 grammes
- Conditionnement :
- Boîte de conserve
- Prix au kilo :
- 18.85 euros/kg
Pommes de terres au four à la graisse de canard
-
1 kg de pommes de terre spéciales frites (ou pommes de terres nouvelles suivant la saison)
-
2 cuillères à soupe de graisse de canard
-
Herbes de Provence
Pelez et coupez les pommes de terres en quartiers. En fonction du type de pommes de terres, vous pourrez garder leur peau (pommes de terres nouvelles ou pommes de terres non traités).
Notre astuce est de faire pré-cuire d’abord les pommes de terres à l’eau pendant environ 10 minutes en veillant surtout à ce qu’elles restent fermes.
Ensuite, versez dans un saladier les pommes de terres, la graisse de canard légèrement fondue et ajoutez y les herbes de Provence ou de ximitxurri et la Force Basque. Mélangez.
Enfin, déposez le tout dans une lèche frite recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat et enfournez à 210°C pendant une trentaine de minutes et les retournant de temps en temps.
Bon appétit !
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Prix au kilo: 18.85 euros/kg