Aumônière croustillante de boudin a l’ancienne

Profitez pleinement de votre boudin à l'ancienne grâce à cette recette. A deguster en entrée, ce plat au boudin à l'ancienne est facile et rapide à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes:

2  boites de boites de boudin à l’ancienne

4 tranches de pain d’épice

1 poire

6 feuilles de brick

60 gr de beurre

Sel et poivre

 

Difficulté : facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 min

 

Recette :

1/ Préparer la poire, et la couper la en petits dès.

2/ Couper le pain d’épice en petits dès aussi.

3/ Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre, afin d’y faire colorer les dès de poire et de pain d’épice.

4/  Ajouter dans la poêle, le boudin à l’ancienne, jusqu’à ce qu’il soit chaud, et qu’il forme une mêlée homogène.

5/ Rectifier l’assaisonnement.

6/  Coupez deux feuilles de brick en deux.

7/ Badigeonnez les feuilles de brick avec le beurre fondu. Puis placer une moitié de feuille de brick, au centre, pour  doubler le fond de l’aumônière. Cela évitera quelle ne se perse.

8/ A l’endroit où la feuille de brick est doublée, déposez le boudin tiède, puis en ramenant tous les cotés vers le centre, et à l’aide d’un raphia de couleur, fermez l’aumônière.

9/ Dans un four bien chaud, enfournez les aumônières pendant 5 minutes

>> Le BOUDIN À L’ANCIENNE de la Maison Trémont


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