TRIPES - 1 kg

Un classique réalisé à partir d’estomacs de bœuf entier (panse, bonnet, feuillet, caillette) et de pieds de bœuf.

Nos tripes taillées en petites lamelles sont mijotées très longuement avec des carottes dans un jus de cuisson à base de tomates et une pointe de piment doux. Cette cuisson lente permet de concentrer les saveurs, et de donner une couleur caramélisée à la sauce. 

Prix au kilo: 15 €

15,00 € TTC

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