Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 foie gras d’oie extra de 600 gr
- Sel, poivre, sucre
- 1 cuillère à soupe de Floc de Gascogne
Difficulté : moyen
Préparation : 10minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 48h
La recette de la terrine de foie gras d’oie mi-cuit :
1/ Dénerver le lobe de foie d’oie délicatement, pour ne pas l’abimer.
2/ Saler, poivrer, bien votre foie, ajouter une pincé de sucre.
3/ Mouler délicatement le foie assaisonné dans une terrine, en faisant bien attention que le foie soit bien tassé, afin qu’il n’y ait pas d’air.
4/ Une foie la terrine bien remplie, mettre le Floc de Gascogne sur le dessus.
5/ Placer votre terrine dans un bac, remplir d’eau à mi hauteur de la terrine.
6/ enfourner au four préchauffé à 90°C.
7/ Cuisson : 30 minutes à 90°C
8/ Sortir la terrine de foie du four et laisser reposer à l’air libre. Ensuite, la placer au réfrigérateur 48 heures. Bonne dégustation !
![FOIE GRAS D'OIE - 125 g](https://www.maison-tremont.com/222-home_default/foie-gras-d-oie-125-g.jpg)
Foie Gras d'Oie entier - 125 g
31,00 €
![FOIE GRAS D'OIE - 200 g](https://www.maison-tremont.com/129-home_default/foie-gras-d-oie-200-g.jpg)
Foie Gras d'Oie entier - 180 g
43,00 €
![FOIE GRAS D'OIE - 300 g](https://www.maison-tremont.com/132-home_default/foie-gras-d-oie-300-g.jpg)
Foie Gras d'Oie entier - 300 g
65,00 €
![FOIE GRAS DE CANARD - 200 g](https://www.maison-tremont.com/133-home_default/foie-gras-de-canard-200-g.jpg)
Foie Gras de Canard entier - 200 g
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![TERRINE DE CANARD](https://www.maison-tremont.com/144-home_default/terrine-de-canard.jpg)
Terrine de Canard au Foie Gras - 200 g
5,80 €
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Magret de Canard séché et tranché - 330 g
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Gésiers de canard confits - 400 g
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Saucisses confites (6 pièces) - 400 g
10,70 €