Galette des rois frangipane
Voici une recette simple de la galette des rois frangipane.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 pâtes feuilletées
- 2 œufs
- 100 g d'amandes en poudre
- 70 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 50 g de crème pâtissière à la vanille
- 1 fève
Difficulté: Facile
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
recette:
Préparer la crème d’amande : battre 1 oeuf entier et un blanc d’oeuf avec la poudre d’amandes, le beurre mou et le sucre ( garder le jaune en plus pour la dorure ). Ajouter la farine et le rhum.
Préparer la crème frangipane: mélanger la crème d’amande et la crème pâtissière. Mettre au frais au moins 30 minutes pour qu’elle soit bien froide.
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque, étaler la frangipane en laissant un bord tout autour.
Déposer la fève, puis badigeonner le bord avec un peu d’eau froide.
Couvrir la galette avec la deuxième pâte, puis souder les bords en appuyant du bout des doigts, au plus près de la garniture.
Mélanger le jaune d’œuf, mit de côté précédemment, avec une cuillère à soupe d’eau. Puis, badigeonner le dessus de la galette à l’aide d’un pinceau.
Mettre la galette 30 min au frais.
Ensuite, enfourner environ 25 minutes dans le four préchauffé à 200 °C.
Servir la galette des rois à la frangipane tiède ou froide.
Trémont Appétit !