Voici une recette d'apéritif qui épatera vos convives, simple à réaliser mais surtout délicieuse.
Ingrédients pour 6 personnes :
600 g de boudins à l’ancienne
3 pommes fermes
Persil haché
2 cuillères à café de curry
Huile d'olive
12 feuilles de bricks
Poivre
Sel
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Recette :
Couper les pommes en quatre après les avoir pelés, puis en petits dés.
Retirer la peau des boudins à l’ancienne, couper en rondelles et faire revenir à la poêle 3 minutes pour l'assouplir, puis verser dans le saladier.
Sans rincer la poêle, faire dorer les dés de pommes à feu moyen durant 5 minutes.
Ajouter un demi-verre d'eau en cours de cuisson, puis incorporer le curry à la fin.
Verser le tout dans le saladier et mélanger avec les morceaux de boudins à l'ancienne, puis ajouter le poivre, le sel et le persil.
Afin de préserver le fond : couper deux feuilles de bricks en deux, puis plier chaque moitié en deux.
Prendre une feuille de brick, déposer au milieu la demi-feuille de brick pliée. Badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau. Déposer une cuillère à café bien remplie de la préparation, puis plier la feuille de brick en quatre.
Badigeonner à nouveau d'huile, et mettre éventuellement un cure-dent pour maintenir le tout fermé.
À la poêle, verser un peu d'huile et faire dorer 15 minutes à feu moyen de chaque côté, en surveillant la cuisson.
Trémont Appétit !
