Galantine au foie d’oie

Sur une salade fraîche, la galantine au foie d’oie peut éveiller votre repas, ou tout simplement agrémenter vos apéritifs, délicatement déposée sur une fine tranche de pain de campagne.

Issue de la longue tradition familiale, notre recette allie une préparation maigre enrobant un beau morceau de foie. Les foies gras d’oie que nous utilisons sont exclusivement issus d’élevages de la campagne gersoise.

Notre galantine au foie d'oie est stérilisée en autoclave, ce qui vous permettra d'attendre le moment approprié pour la déguster. Elle pourra ainsi être stockée plusieurs années à température ambiante.

Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur, jusqu'à trois jours, protégée par un film alimentaire pour éviter toute altération.

Vin conseillé : un vin blanc sec au fruité subtil grâce à la présence du Gros Manseng, par exemple La côte d'Heux -  Famille Fezas