Un délicieux plat avec le somptueux foie gras de canard de la Maison Trémont. Un excellent choix pour vos apéritifs festifs.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 bocal de foie gras de canard 200 gr
- 8 tranches de pain de campagne
- 500 gr d’oignons
- 8 cl de vinaigre de framboise
- 8cl de grenadine
- 8cl de vinaigre de vin
- 80 gr de sucre en poudre
- 50 gr de beurre
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 4h
Recette :
1/ Après avoir épluché et émincé les oignons, les faire suer dans une casserole avec le beurre. A feu doux pour ne pas créer une coloration des oignons.
2/ Ajouter le vinaigre de framboises, le vinaigre de vin, et laissez cuire jusqu’à absorption totale.
3/ ajouter la grenadine et le sucre, laissez compoter quelques minutes à feux doux.
4/ Réserver les oignons au frais pendant 4h.
5/ Toaster au grille pain les tranches de pain de campagne.
6/ Placer une belle tranche de foie gras de canard sur les pains.
7/ Surmonter le foie avec le confit d’oignons rosé.
8/ servez les en apéritif très fais accompagnés d’un champagne.
