Un délicieux plat avec le somptueux foie gras de canard de la Maison Trémont. Un excellent choix pour vos apéritifs festifs.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 bocal de foie gras de canard 200 gr

• 8 tranches de pain de campagne
• 500 gr d’oignons
• 8 cl de vinaigre de framboise
• 8cl de grenadine
• 8cl de vinaigre de vin
• 80 gr de sucre en poudre
• 50 gr de beurre

Difficulté : Facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 4h

Recette :

1/  Après avoir épluché et émincé les oignons, les faire suer dans une casserole avec le beurre. A feu doux pour ne pas créer une coloration des oignons.

2/ Ajouter le vinaigre de framboises, le vinaigre de vin, et laissez cuire jusqu’à absorption totale.

3/ ajouter la grenadine et le sucre, laissez compoter quelques minutes à feux doux.

4/  Réserver les oignons au frais pendant 4h.

5/ Toaster au grille pain les tranches de pain de campagne.

6/  Placer une belle tranche de foie gras de canard sur les pains.

7/ Surmonter le foie avec le confit d’oignons rosé.

8/ servez les en apéritif très fais accompagnés d’un champagne.