Cuillère de foie gras de canard au confit d’oignons rosés

Un délicieux plat avec le somptueux foie gras de canard de la Maison Trèmont. Un excellent choix pour vos apéritifs festifs.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 bocal de foie gras de canard 200 gr

8 tranches de pain de campagne

500 gr d’oignons

8 cl de vinaigre de framboise

8cl de grenadine

8cl de vinaigre de vin

80 gr de sucre en poudre

50 gr de beurre

 

Difficulté : facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 4h

Recette :

1/  Après avoir épluché et émincé les oignons, les faire suer dans une casserole avec le beurre. A feu doux pour ne pas créer une coloration des oignons.

2/ Ajouter le vinaigre de framboises, le vinaigre de vin, et laissez cuire jusqu’à absorption totale.

3/ ajouter la grenadine et le sucre, laissez compoter quelques minutes à feux doux.

4/  Réserver les oignons au frais pendant 4h.

5/ Toaster au grille pain les tranches de pain de campagne.

6/  Placer une belle tranche de foie gras de canard sur les pains.

7/ Surmonter le foie avec le confit d’oignons rosé.

8/ servez les en apéritif très fais accompagnés d’un champagne.

 

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