Cuillère de foie gras de canard au confit d’oignons rosés
Un délicieux plat avec le somptueux foie gras de canard de la Maison Trémont. Un excellent choix pour vos apéritifs festifs.
Ingrédients pour 4 personnes: 
1 bocal de foie gras de canard 200 gr
8 tranches de pain de campagne
500 gr d’oignons
8 cl de vinaigre de framboise
8cl de grenadine
8cl de vinaigre de vin
80 gr de sucre en poudre
50 gr de beurre
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 4h
Recette :
1/ Après avoir épluché et émincé les oignons, les faire suer dans une casserole avec le beurre. A feu doux pour ne pas créer une coloration des oignons.
2/ Ajouter le vinaigre de framboises, le vinaigre de vin, et laissez cuire jusqu’à absorption totale.
3/ ajouter la grenadine et le sucre, laissez compoter quelques minutes à feux doux.
4/ Réserver les oignons au frais pendant 4h.
5/ Toaster au grille pain les tranches de pain de campagne.
6/ Placer une belle tranche de foie gras de canard sur les pains.
7/ Surmonter le foie avec le confit d’oignons rosé.
8/ servez les en apéritif très fais accompagnés d’un champagne.