Préparez-vous pour la chandeleur avec cette recette de crêpes salées.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon
1 magret séché
- 8 champignons de Paris frais
- 4 cuillères à soupes de crème fraîche épaisse
- 70 g de farine
- 1 oeuf
- 125 ml de lait
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Persil
- Sel
- Poivre
Difficulté: Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Recette :
Verser la farine dans un saladier, ajouter les oeufs et mélanger le tout, puis, incorporer petit à petit le lait tout en remuant sans cesse afin d’éviter que des grumeaux se forment.
Assaisonner à convenance puis laisser reposer le temps de préparer la garniture.
Peler et émincer très finement l’oignon. Le faire fondre et dorer dans une poêle avec l’huile d’olive.
Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons, puis les ajouter à l’oignon dans la poêle.
Ensuite, les faire sauter 2 à 3 min à feu vif.
Ajouter la crème, assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger le tout puis couvrir et laisser mijoter à feu doux.
Dans une poêle beurrée, faire cuire les crêpes. Les déposer au fur et à mesure sur une assiette placée dessus une casserole remplie d’eau bouillante puis les couvrir.
Garnir les crêpes avec la préparation aux champignons, ajouter les lamelles de magret séché, puis parsemer de persil et servir rapidement.
Trémont appétit !
