Talon de jambon - 200 g
Notre fameux Jambon du Pays, fidèle à la tradition de qualité de la Maison Trémont.
Savourez un jambon à la fois très peu salé et très riche en saveurs....et qui bénéficie d'une période d’affinage minimale de douze mois.
Prix au kilo: 17.50 euros/kg
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Vous pouvez utiliser ce talon de jambon sec pour des préparations culinaires, telle une potée, ou une garbure.
Fiche technique
- Ingrédients :
- Jambon de porc (90%), sel. Conservateur : nitrate de potassium
- Origine de la viande :
- Région Occitanie.
- Poids
- environ 200 grammes
- Conditionnement :
- sous-vide
- Prix au kilo :
- 17.50 euros/kg
La garbure
Apprenez à préparer ce potage traditionnelle de la cuisine gasconne.
Ingrédients pour 6 personnes:
3 pommes de terre
3 canards confits
jambon
1 chou
1 oignon
1 navet
3 carottes
300 g de haricots tarbais
1 ail
Sel et poivre
Difficulté : facile
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 6 heures
Recette :
1/ Faire tremper les haricots la veille.
2/ Blanchir les feuilles de chou.
3/ Remplir une marmite avec environ 3.5 L d'eau et y déposer la viande.
4/ Quand l'eau de la marmite bout, ajouter les légumes coupés en morceaux.
5/ Couvrir et laisser bouillir à feu doux.
6/ Lorsque les haricots sont suffisamment tendres, ajouter les pommes de terre coupées en dés et le chou en fines lanières. Poivrer et laisser bouillir à gros bouillon pendant 30 min.
7/ Lorsque la garbure est cuite, retirer l'oignon, la tête d'ail.
8/ Déchiqueter la viande dans la marmite afin qu'elle se mélange bien avec les légumes, au moment de servir.
9/ Plus elle mijote et meilleure elle est.