TERRINE DE CAMPAGNE - 125 g

TERRINE DE CAMPAGNE - 125 g

Terrine de campagne - ce grand classique de la campagne gersoise se savoure en toutes circonstances, et toujours avec un immense plaisir ! Une recette authentique, qui allie le hachage menu d’une viande de porc sélectionnée avec soin, et des ingrédients savamment dosés, pour un goût rustique inimitable : une parfaite harmonie en bouche !

Prix au kilo: 20.80 euros/kg

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Terrine de campagne

Sur une salade fraîche, la terrine de campagne peut éveiller votre repas, ou tout simplement agrémenter vos apéritifs, délicatement déposée sur une fine tranche de pain de campagne ou de pain aux figues.

Notre terrine de campagne est stérilisée en autoclave, ce qui vous permettra d'attendre le moment approprié pour la déguster. Elle pourra ainsi être stockée plusieurs années à température ambiante.

Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur, jusqu'à trois jours, protégée par un film alimentaire pour éviter toute altération.

Vin conseillé : un vin rouge fruité, rond et bien structuré, par exemple Harmonie rouge - Domaine de Pellehaut

Fiche technique

Ingrédients :
Gorge de porc (50%), poitrine de porc (20%), foie de porc, foies de volaille, œufs frais, échalotes, oignons, ail, graisse de canard, aromates, sel.
Origine de la viande :
Viande de porc d’origine Région Occitanie (Gers)
Poids
125 grammes
Conditionnement :
boîte de conserve
Quantité conseillée par personne :
2 personnes 125 g3 personnes 200gr
Prix au kilo :
20.80 euros/kg

Terrine de campagne et blinis aux herbes

Profitez de la saison en confectionnant vos blinis aux herbes maison tout en vous accompagnant de nos terrines.

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 boîte de terrine de campagne

  • 15 cl de lait tiède

  • 1 œuf

  • 1 cuillère à café de piment doux

  • 1 cuillère à café d'estragon ciselé

  • 100 g de farine

  • 10 g de levure de boulanger

  • 1 cuillère à café d'huile

  • 1 cuillère à café de persil ciselé

  • 1 pincée de sel

Difficulté : Facile

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 2 heures

Recette : 

  1. Réhydrater la levure dans le lait tiède.

  2. Mélanger la farine et l'œuf.

  3. Incorporer le lait, le piment doux, le sel et les herbes.

  4. Laisser lever le mélange pendant deux heures à température ambiante.

  5. Déposer trois cuillères à café de ce mélange dans une poêle chaude et légèrement huilée.

  6. Faite cuire le blinis 2 minutes de chaque côté à feu moyen.

  7. Renouveler l'opération jusqu'à la fin de la pâte.

  8. Étaler généreusement de la terrine de campagne sur chaque blinis.

  9. À servir accompagné de quelques jeunes pousses de salade.

  10. Trémont appétit ! 

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