GESIERS DE CANARD CONFITS

GESIERS DE CANARD CONFITS - 400 g

Spécialité typique du Sud-Ouest de la France, nos gésiers entiers de canard sont rigoureusement sélectionnés et cuisinés par nos soins, dans notre atelier de fabrication.

Tendres et savoureux, ces gésiers de canard confits feront une entrée à la fois simple, incontournable, et indémodable !

Prix au kilo: 22.25 euros/kg

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Gésier de canard confit

Faites chauffer à feu vif  le contenu de la conserve dans une poêle. Egouttez la graisse de canard, que vous pourrez récupérer et conserver pour vous en servir pour cuisiner. Emincez les gésiers encore tièdes que vous dégusterez en garniture d'une salade, ou en accompagnement de lentilles ou de pommes de terre.

Fiche technique

Ingrédients :
Gésiers de canard (90%), graisse de canard, sel.
Origine de la viande :
Région Occitanie (Gers).
Poids
400 g
Conditionnement :
Boite de conserve
Quantité conseillée par personne :
Compter deux gésiers par personne
Prix au kilo :
22.25 euros/kg

Salade Gersoise

Ingrédients pour 4 personnes:

1 boite de gésiers de canard confits

1 salade verte feuilles de chêne

200 gr de poitrine fumée

200 gr de tomates cerise

100 gr de pain

100 gr de magret de canard séché

Vinaigrette :

Moutarde à l’ancienne

Huile d’olive

Vinaigre de framboise

Vinaigre balsamique

Sel et poivre

 

Difficulté : facile

Préparation : 10 minutes

Recette :

1/  Dégraisser les gésiers de canard confits à feu vif dans une poêle, et les émincer finement.

2/ Couper en lardons la poitrine fumée, puis la faire revenir à la poêle.

3/  Laver la salade, et les tomates cerises.

4/  Faire toaster le pain, puis le ailler pour en faire des croutons.

5/ Trancher en fines tranches le magret de canard séché dans le sans de la longueur.

6/  Mélanger la salade et les tomates cerises, puis y disposer les gésiers, et les lardons encore tièdes, puis les croutons aillés, et les fines tranches de magret de canard séché.

7/ déguster le tout immédiatement, encore tiède.

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