JAMBON DE PAYS entier avec os - 7.3 kg

Depuis 1847, nous ne proposons qu'une seule variété de jambon du pays à notre clientèle habituée à cette qualité.

Au fur et à mesure du temps et des générations, nous avons su adapter notre jambon sec pour vous satisfaire toujours plus. Il est à la fois très peu salé, et très riche en saveurs.

Nous garantissons une période d’affinage minimale de douze mois.

Prix au kilo: 15.89 euros/kg

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Cet authentique jambon du pays entier saura vous émerveiller à chaque fois !

Pour une dégustation optimale, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez votre jambon cru en  tranches fines, ou en copeaux.

Vous pourrez le déguster au quotidien, en accompagnement de nombreux plats froids ou chauds, ou tout simplement en apéritif.

Pour une conservation optimale de votre jambon du pays entier, une fois entamé, protégez la première tranche avec un film alimentaire, afin d’éviter une altération trop rapide.

Fiche technique

Ingrédients :
Jambon de porc (90%), sel. Conservateur : nitrate de potassium
Origine de la viande :
Région Occitanie (Gers).
Poids
environ 7.300 kg
Prix au kilo :
15.89 euros/kg

Roulés d'asperges au jambon du pays

Voici une entrée goûteuse et simple à réaliser.

Ingrédients pour 8 personnes : 

  • 8 pointes d'asperges vertes

  • 8 tranches de jambon du pays

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 c. à café de citron vert

  • 1 c. à café de miel liquide

  • 1/2 c. à café de baie de poivre rose

  • Sel

Difficulté :  Facile

Préparation :  10 minutes

Cuisson :  15 minutes

Recette :

  1. Faire bouillir une casserole d'eau salée, y plonger les pointes d'asperges vertes et les faire cuire 8 à 15 minutes en fonction de leur grosseur.

  2. À la fin de la cuisson, plonger les asperges dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson tout en gardant leur couleur. 

  3. Égoutter les asperges soigneusement.

  4. Enrouler chaque pointes d'asperges dans une tranche de jambon du pays.

  5. Disposer les roulés un à un dans une cuillère apéritive.

  6. Écraser les baies de poivres roses (à l'aide d'un mortier et d'un pilon).

  7. Mélanger dans un bol le miel, le jus de citron vert, l'huile d'olive, et les baies roses. Saler.

  8. Réserver jusqu'au service, les cuillères apéritives au réfrigérateur.

  9. Pour le service : napper les cuillères de la sauce préparée auparavant.

  10. Trémont appétit! 

>> NOS JAMBONS DU PAYS

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