1/4 de jambon cru de Pays très peu salé et très riche en saveurs.

Au fil des générations, notre jambon sec a évolué en gardant nos méthodes de fabrication pour vous satisfaire toujours plus.

Un jambon de Pays au goût authentique avec une période d’affinage minimale de douze mois.

Prix au kilo: 23.60 euros/kg

Grand classique de la gastronomie du Sud-Ouest, nos haricots tarbais sont préparés dans le pur respect de la tradition, cuisinés dans leur bouillon de cuisson, avec des carottes et lardons.

Pour vous garantir une qualité irréprochable, les haricots que nous sélectionnons sont issus de cultures locales, et bénéficient d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).

Prix au kilo: 16.25euros/kg

Tous nos foies gras d'oie entiers sont issus exclusivement d’oies élevées en plein air, dans une petite propriété basée aux alentours de Mirande (Gers).
Un gavage des oies  avec du maïs en grains, se fait dans la pure tradition gersoise.
Les foies d'oie sont choisis de façon rigoureuse dans notre atelier de fabrication, puis nous les cuisinons au naturel.

Prix au kilo: 216.66 euros/kg

Jambon sec désossé artisanal

Depuis 1847, nous ne proposons qu'une seule variété de jambon du pays entier à notre clientèle habituée à cette qualité.

Au fur et à mesure du temps et des générations, nous avons su adapter notre jambon sec pour vous satisfaire toujours plus. Il est à la fois très peu salé, et très riche en saveurs.

Nous garantissons une période d’affinage minimale de douze mois.

Prix au kilo: 22.58 euros/kg

Notre foie gras d'oie entier est conçu avec des oies élevées en plein air, dans une petite propriété basée aux alentours de Mirande (Gers).
Elle sont gavées avec du maïs en grains.
Nos foies sont rigoureusement choisis puis nous leur offrons une cuisson au naturel.

Prix au kilo: 238.88 euros/kg

Ce chorizo rosette est fabriqué à base de viande de porc de qualité, et embossé dans son boyau naturel.

Une variété de paprika lui donne sa belle couleur rouille, et son goût légèrement fruité.

Notre recette, délicatement parfumée au piment d'Espelette, lui confère un léger goût piquant, pour faire plaisir à tous les amateurs !

Prix au kilo: 33.30 euros/kg

Tripes artisanales.

Un classique réalisé à partir d’estomacs de bœuf entier (panse, bonnet, feuillet, caillette) et de pieds de bœuf.

Nos tripes taillées en petites lamelles sont mijotées très longuement avec des carottes dans un jus de cuisson à base de tomates et une pointe de piment doux. Cette cuisson lente permet de concentrer les saveurs, et de donner une couleur caramélisée à la sauce. 

Prix au kilo: 18.50 euros/kg

Une recette originale transmise de génération en génération, et inchangée depuis 1847 !

Provenant uniquement de porcs élevés en plein air dans les campagnes du Sud-Ouest, nos poitrines sont découpées et fumées, avant d'être séchées puis affinées dans notre séchoir.

Prix au kilo: 24.00 euros/kg

Comme la graisse d’oie, la graisse de canard se révèle être un merveilleux substitut aux autres matières grasses tels que l’huile d’olive et le beurre.

Prix au kilo: 18.85 euros/kg

Notre coffret à offrir avec 5 produits pour se régaler.

Une recette originale transmise de génération en génération, et inchangée depuis 1847 !

Provenant uniquement de porcs élevés en plein air dans les campagnes du Sud-Ouest, nos poitrines sont découpées et fumées, avant d'être séchées puis affinées dans notre séchoir.

Prix au kilo: 24.00 euros/kg.