Spécialités et produits du Gers

Tripes artisanales.

Un classique réalisé à partir d’estomacs de bœuf entier (panse, bonnet, feuillet, caillette) et de pieds de bœuf.

Nos tripes taillées en petites lamelles sont mijotées très longuement avec des carottes dans un jus de cuisson à base de tomates et une pointe de piment doux. Cette cuisson lente permet de concentrer les saveurs, et de donner une couleur caramélisée à la sauce. 

Prix au kilo: 18.50 euros/kg

La sauce Bolognaise est une recette de sauce traditionnelle de la cuisine Italienne. Réalisée à base de viande de bœuf et de porc hachées, cette Bolognaise mijote de longues heures dans un mélange de tomates, d’oignons, d’ail, et d’huile d’olive vierge extra.

Prix au kilo : 18.50 euros/kg

Comme la graisse d’oie, la graisse de canard se révèle être un merveilleux substitut aux autres matières grasses tels que l’huile d’olive et le beurre.

Prix au kilo: 18.85 euros/kg

Gésiers entiers de canard confits, spécialité typique du Sud-Ouest de la France.

Nos gésiers de canard sont rigoureusement sélectionnés et cuisinés par nos soins, dans notre atelier de fabrication.

Tendres et savoureux, ces gésiers de canard confits feront une entrée à la fois simple, incontournable, et indémodable !

Prix au kilo: 24.75 euros/kg

Nos saucisses confites sont confectionnées par nos soins dans notre atelier de fabrication, avec du maigre et du gras de porc, embossé dans du boyau naturel. Les viandes que nous sélectionnons sont issues de porcs élevés dans la région Occitanie (Gers) .

Prix au kilo: 26.75 euros/kg

Grand classique de la gastronomie du Sud-Ouest, nos haricots tarbais sont préparés dans le pur respect de la tradition, cuisinés dans leur bouillon de cuisson, avec des carottes et lardons.

Pour vous garantir une qualité irréprochable, les haricots que nous sélectionnons sont issus de cultures locales, et bénéficient d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).

Prix au kilo: 16.25euros/kg

Typique du Sud-Ouest, cou de canard farci est toujours particulièrement apprécié par les connaisseurs de la gastronomie gasconne !

Toutes les étapes de la préparation de notre plat sont réalisées par nos soins, dans notre atelier de fabrication.

Prix au kilo: 26.50 euros/kg