Grand classique de la gastronomie du Sud-Ouest, nos haricots tarbais sont préparés dans le pur respect de la tradition, cuisinés dans leur bouillon de cuisson, avec des carottes et lardons.

Pour vous garantir une qualité irréprochable, les haricots que nous sélectionnons sont issus de cultures locales, et bénéficient d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).

Prix au kilo: 16.25euros/kg

La poitrine séchée ou ventrèche selon une méthode de fabrication  transmise depuis plusieurs générations, et unique depuis 1847 !

Provenant uniquement de porcs élevés en plein air dans les campagnes du Sud-Ouest, nos poitrines sont découpées et salées, avant d'être séchées puis affinées dans notre séchoir.

Prix au kilo: 18.50 euros/kg

Depuis 1847, nous ne proposons qu'une seule variété de coppa à notre clientèle habituée à cette qualité.

Préparée à partir d’échine de porcs issus de la région Midi Pyrénées et sélectionnés avec soin, notre coppa, également appelée échine de porc séchée, est à la fois très peu salée, et très riche en saveurs.

Nous garantissons une période d’affinage minimale de 3 mois.

Prix au kilo: 32.50 euros/kg

Une recette originale pour cette poitrine séchée, appelée aussi ventrèche, transmise de génération en génération, et inchangée depuis 1847 !

Provenant uniquement de porcs élevés en plein air dans les campagnes du Sud-Ouest, nos poitrines ou sont découpées et fumées, avant d'être séchées puis affinées dans notre séchoir.

Prix au kilo: 18.50 euros/kg

Nos saucisses confites sont confectionnées par nos soins dans notre atelier de fabrication.

Elaborées avec du maigre et du gras de porc, embossé dans du boyau naturel. Les viandes que nous sélectionnons sont issues de porcs élevés dans la région Occitanie (Gers) .

Prix au kilo: 26.75 euros/kg

Poitrine séchée en tranches - une recette originale, transmise de génération en génération, et inchangée depuis 1847 !

Conçue dans notre atelier avec du porc élevés en plein air dans le Sud-Ouest, notre poitrine, également appelée ventrèche est découpée, salée et ailléee, avant d'être séchée puis affinée dans notre séchoir.

Prix au kilo: 19.90 euros/kg

1/4 de jambon cru de Pays très peu salé et très riche en saveurs.

Au fil des générations, notre jambon sec a évolué en gardant nos méthodes de fabrication pour vous satisfaire toujours plus.

Un jambon de Pays au goût authentique avec une période d’affinage minimale de douze mois.

Prix au kilo: 24.70 euros/kg

Depuis 1847, nous ne proposons qu'une seule variété de jambon du pays en tranches à notre clientèle habituée à cette qualité.

Au fur et à mesure du temps et des générations, nous avons su adapter notre jambon sec pour vous satisfaire toujours plus. Il est à la fois très peu salé, et très riche en saveurs.

Nous garantissons une période d’affinage minimale de douze mois.

Prix au kilo: 33.50 euros/kg

Coppa artisanale du Sud-Ouest

Une méthode traditionnelle et unique depuis 1847 pour vous proposer une seule variété de coppa  (échine de porc séchée )

Conçue avec de l'échine de porcs élevés dans la région et sélectionnés avec soin, nous fabriquons une coppa  très peu salée et très riche en saveurs.

Nous garantissons une période d’affinage minimale de 3 mois.

Prix au kilo 28.00 euros/kg.

Spécialité typique du Sud-Ouest de la France...

Notre magret de canard séché est rigoureusement sélectionné et préparé par nos soins, dans notre atelier de fabrication.

Tous nos magrets séchés sont issus de canards élevés en plein air dans la campagne mirandaise.

Prix au kilo: 49.90 euros/kg.

Une recette originale pour notre poitrine séchée et aillée, connue aussi sous le nom de ventrèche. Fidèle à une recette transmise de génération en génération, et inchangée depuis 1847 !

Fabriquées avec du porc élevé exclusivement en plein air dans la Région, nos poitrines sont découpées, salées et aillées, avant d'être séchées puis affinées dans notre séchoir.

Prix au kilo: 19.90 euros/kg

Dégustez une poitrine séchée et fumée, également appelée ventrèche, avec une recette originale  et inchangée depuis 1847 !

Conçue avec des animaux élevés en plein air et localement,  nos poitrines sont découpées et fumées, avant d'être séchées puis affinées dans notre séchoir.

Prix au kilo: 18.50 euros/kg